Vlastnosti a stabilita kyseliny stearové

Čistý produkt je bílý měkký kousek s leskem.

Mírně rozpustný ve studené vodě, rozpustný v alkoholu a acetonu, snadno rozpustný v benzenu, chloroformu, etheru, tetrachlormethanu, sirouhlíku, amylacetátu a toluenu. Netoxický.

Existují v tabákových listech sušených kouřem, listech tabáku Burley, listech orientálního tabáku a kouři.

Je to mastná kyselina, která tvoří stearin.